Saraikela (संजीव मेहता) : खाद्य सुरक्षा विभाग सरायकेला- खरसावां द्वारा फुटपाथ दुकानदारों (स्ट्रीट फूड वेंडर्स ) के लिए विशेष निःशुल्क खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण,प्रमाण पत्र एवं हाइजीन किट वितरण कार्यक्रम आदित्यपुर के जस्ट चिल रेस्टोरेंट के सभागार में आयोजित किया गया. कार्यक्रम का मुख्य विषय “सर्व सेफ फूड सुरक्षित भोजन परोसना एवं बेचना” था. इस प्रशिक्षण का उद्देश्य फुटपाथ दुकानदारों को सुरक्षित और स्वच्छ भोजन परोसने की आदतों को अपनाने के लिए प्रेरित करना था.
प्रशिक्षण से रोजगार में वृद्धि, आजीविका में सहयोग, खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता सुधार, ग्राहकों के बीच विश्वास निर्माण, खाद्य जनित बीमारियों की रोकथाम और नियमों के पालन की समझ को बढ़ावा देने पर विशेष ज़ोर दिया गया. दुकानदारों को निःशुल्क सेफ्टी किट (एप्रन, कैप, ग्लव्स, साबुन, तौलिया, डस्टर, ट्रेनिंग सर्टिफिकेट, गोल्डन रूल्स बुकलेट और नेस्ले एवं नासवी का संयुक्त प्रमाण पत्र प्रदान किया गया. इस अवसर पर खाद्य सुरक्षा पदाधिकारी सुबीर रंजन मौजूद रहे. उन्होंने कहा कि ऐसे प्रशिक्षण कार्यक्रम बहुत ज़रूरी हैं, क्योंकि यह न केवल दुकानदारों की आजीविका को सुरक्षित बनाते हैं बल्कि ग्राहकों के स्वास्थ्य की भी रक्षा करते हैं. उन्होंने यह भी बताया कि प्रशिक्षण को रोचक ढंग से प्रस्तुत किया गया, जिससे दुकानदारों को आसानी से समझ में आ सका.खाद्य सुरक्षा पदाधिकारी ने स्पष्ट रूप से कहा कि सभी विक्रेताओं के लिए यह अनिवार्य है कि वे प्रशिक्षण में बताए गए नियमों और तरीकों का पालन करें, ताकि स्वच्छ और सुरक्षित भोजन संस्कृति को समाज में स्थापित किया जा सके.
साथ ही खाने में औद्योगिक रंग का इस्तेमाल नहीं करने और अखबार में खाना नहीं परोसने की अपील की. ट्रेनर विशाल आनंद ने उदाहरणों और डेमो के माध्यम से साधारण भाषा में प्रशिक्षण दिया. प्रशिक्षण के दौरान दुकानदारों को सात ज़रूरी बातें सिखाई गईं – व्यक्तिगत स्वच्छता, ठेले व दुकान की स्वच्छता, भंडारण और तापमान प्रबंधन, खाद्य सामग्री का सुरक्षित प्रबंधन, बर्तन व उपकरण की सफाई,सुरक्षित पेयजल और कीटाणु रोकथाम तथा प्रशिक्षण व नियमित परीक्षण। साथ ही,खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम 2006, खाद्य सुरक्षा और मानक नियम 2011 और उसके अन्तर्गत बने उन नियमों की भी जानकारी दी गई, जो खासकर फुटपाथ खाद्य विक्रेताओं पर लागू होती हैं. प्रशिक्षण में 100 से अधिक फुटपाथी दुकानदारों (महिला एवं पुरुष) ने भाग लिया. यह निःशुल्क प्रशिक्षण स्वास्थ्य,चिकित्सा शिक्षा एवं परिवार कल्याण विभाग, झारखंड सरकार के आदेश से नेशनल एसोसिएशन ऑफ़ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ़ इंडिया (NASVI) द्वारा नेस्ले के सहयोग से आयोजित किया गया.यह प्रशिक्षण कल तक जारी रहेगी और कुल 200 स्ट्रीट फूड वेंडर्स को निःशुल्क प्रशिक्षण दिया जाएगा.